Recettes de gâteaux de Noël au Kitchenaid

Noël approche … Vous sentez cette bonne odeur de gâteaux chauds ? Découvrez 2 recettes de gâteaux faciles et rapides à réaliser au Kitchenaid pour surprendre vos invités et les replonger en enfance ! Brioche ou biscuits au pain d’épices, faites votre choix ! A déguster avec un bon chocolat chaud au coin du feu …

Brioche tressée de Noël pour 6 personnes

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 300 g de farine
• 6 g de sel
• 120 mL de lait chaud
• 6 g de levure instantanée
• 1 œuf
• 120 g de beurre mou

Préparation :

140 minutes dont 20 de cuisson

Étapes :

Mélangez le lait avec la moitié du sucre et la levure dans un bol et laissez reposer la préparation 5 minutes.

Versez la farine, l’œuf, le reste de sucre, le sel et le mélange réalisé auparavant dans le bol de votre robot pâtissier Kitchenaid.

A l’aide du crochet pétrisseur sur votre robot pâtissier, mélangez votre mixture sur la vitesse 2 jusqu’à ce que la pâte se forme. Augmentez la vitesse à 4 et continuez à mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

Réduisez votre robot pâtissier à la vitesse 2 et ajoutez petit à petit le beurre ramolli. Mélangez bien jusqu’à ce que le beurre soit entièrement incorporé à la pâte pendant 2 minutes.

Couvrez ensuite le bol d’un torchon humide que vous laisserez dans un endroit au chaud afin de laisser pousser la pâte pendant 45 minutes.

La pâte étant à ce stade extrêmement collante, n’hésitez pas à forcer sur la dose de farine sur votre plan de travail et dans vos mains. Découpez la pâte en 3 parties que vous transformerez en boudins.

Tressez les 3 boudins de pâte ensemble et couvrez-les avec un torchon humide. Laissez la pâte pousser pendant 45 minutes dans une pièce au chaud.

Badigeonnez votre brioche tressée avec l’œuf battu.

Enfournez pendant 20 minutes à 200°C.

Puis dégustez !

Biscuits de Noël en pain d’épices pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 cc de levure chimique
• 1 cc de noix de muscade râpée
• 1cc de cannelle moulue
• 225 g de beurre mou
• 1 œuf
• 360 g de farine
• ½ cc de sel
• 1 cc de clous de girofle
• 1 cc de gingembre
• 300 g de sucre
• Pour le glaçage royal : 1 cc de jus de citron, 80 g de blancs d’œufs et 225 g de sucre glace

Préparation :

25 minutes dont 15 minutes de cuisson

Étapes :

Tamisez la farine, la levure et les épices.

Versez le beurre et le sucre dans le bol de votre robot pâtisser Kitcehnaid. A l’aide du batteur plat, mélangez votre préparation à la vitesse 4 jusqu’à l’obtention d’une couleur claire.

Réduisez votre robot à la vitesse 2 et ajoutez l’œuf et le sel en raclant bien les bords pour incorporer et mélanger tous les ingrédients.

Mélangez votre préparation et ajoutez petit à petit la farine préalablement tamisée jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Entre deux feuilles de film alimentaire ou de papier sulfurisé, étalez votre pâte avec un rouleau à pâtisser sur 0,5 cm d’épaisseur. Laissez-là ensuite reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Ôtez la feuille supérieure de film alimentaire puis découpez votre pâte avec des emporte-pièces pour obtenir des biscuits de différentes formes. Déposez ensuite vos biscuits sur une feuille de papier sulfurisé recouvrant une plaque de cuisson.

Faîtes cuire vos biscuits durant 10 à 12 minutes dans votre four préchauffé à 180°C. Surveillez-les afin qu’ils paraissent secs mais bien moelleux.

Laissez refroidir vos biscuits sur une grille.

Pour la préparation du glaçage royal, versez les blancs d’œufs dans votre robot pâtissier. Mélangez, à l’aide du batteur plat votre mixture à la vitesse 6 jusqu’à l’obtention d’une sorte de mousse. Ajoutez le jus de citron puis progressivement le sucre glace pour obtenir la consistance souhaitée. Laissez aller votre imagination et décorez vos biscuits. Vous pouvez même ajouter des colorants pour encore plus de fantaisie !

Nous espérons que vous trouverez votre bonheur avec l’une de ces recettes. Pensez à bien entretenir votre robot Kitchenaid pour prolonger sa durée de vie. Et si c’est ce moment que votre robot Kitchenaid a choisi pour tomber en panne, vous n’avez pas de chance ! Sauf si vous tombez sur  cet article qui peut vous aider à résoudre une bonne partie des pannes par vous-mêmes.